浜松市でお菓子教室を開催しています。パリでのお菓子レッスンの経験をお伝えします。
by mikaoshiro
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パティスリーすみれ

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2016年 12月 14日

@静岡教室

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静岡教室のレッスン風景です。
キッチンを囲んでみんなで楽しく調理していきます。

次回の@静岡教室 は、1月15日です。
詳細は、あらためて。

ご興味のあるかはぜひ、お問い合わせください。


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# by mikaoshiro | 2016-12-14 23:10
2016年 12月 14日

季節の野菜で元気に

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自家農園のカラフルな野菜達が、冬の食卓を華やかにしてくれています。
もう何年も風邪すらひいていない私です。
元気がとりえです。
教室を運営していると、いつでも体調万全でないと、成り立ちません。

いつから、こんなに、健康になったのか。…
若いころより、元気かも?
このところ、肩こりすら、なくなってきました。

季節の旬の野菜は、栄養たっぷり。
新鮮なものは、なおさら。
元気に過ごす源です。



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# by mikaoshiro | 2016-12-14 22:58
2016年 12月 14日

キャラメルのケーキ

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クリスマスの日まで、このキャラメルのケーキのレッスンです。
今日も、にぎやかに楽しいお菓子レッスンの時間を過ごすことができました。
キャラメルがはいった、シフォンケーキ、生地作りは、一人一人の実習を丁寧に、見させていただいています。

以前ベーシッククラスで、基本のバニラシフォンケーキをやりましたが、また、今後も、基本のシフォンケーキ、そのほかのフレーバーとあわせて、行いたいな、と思っています。







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# by mikaoshiro | 2016-12-14 22:52
2016年 12月 12日

パティスリーすみれ

お菓子の包装紙、シールが完成しました。
今まで同様、イベント時の販売に加えて、ネットからのお菓子の御注文をいただけるように、準備中。

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# by mikaoshiro | 2016-12-12 11:26
2016年 12月 12日

さつまいものおやつ

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# by mikaoshiro | 2016-12-12 11:25
2016年 12月 12日

カリフローレ

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自家農園のカリフローレ。
お花みたいで綺麗。

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# by mikaoshiro | 2016-12-12 11:23
2016年 12月 12日

週末のお菓子レッスン

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# by mikaoshiro | 2016-12-12 11:22
2016年 12月 12日

常夜鍋

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毎日でも飽きない、という意味の常夜鍋。
寒くなって暖かいお鍋料理が楽しみな季節です。

いろいろな食材をたくさん入れた鍋もよし。
時には、ほうれん草と豚肉のシンプルなお鍋を。
甘み、香りの良いほうれん草の美味しさが、際立ちます。
水々しい、大根おろしをたっぷり添えて。


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# by mikaoshiro | 2016-12-12 11:08
2016年 12月 09日

ジャム作り

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ヨーグルトによくあいます。
みかんのジャム。

そして、ラフランスは、追熟中。

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# by mikaoshiro | 2016-12-09 08:13
2016年 12月 09日

フルーツケーキ

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しっかり焼き込んだ、フルーツケーキ。
お気に入りのルセットです。

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お菓子教室では、一人一台ずつ実際に作っていただき、お持ち帰りいただきます。
毎日たくさんのお菓子を焼いて、アトリエは、いい香りに包まれています。

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# by mikaoshiro | 2016-12-09 00:31
2016年 12月 08日

12月のベーシッククラス

今月のお菓子のレッスンベーシッククラスは、「フルーツケーキ」です。

ベーシッククラス「フルーツケーキ」空席状況

    9日10時30分~12時30分    残席2名
   10日 ②11時30分~13時30分  残席1名


レッスン料金:4500円 税込

18cmパウンドケーキ型1台お持ち帰りいただきます。


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12月のベーシッククラスでは、「フルーツケーキ」を作っています。
ドライフルーツのいろいろな味や食感や香り。そのほかにもフルーツのおいしさを引き立てるように加える、スパイスやそのほかの香り。

フルーツケーキの配合比率は、何年来試作を繰り返して、決めてきたものです。
ふわふわしすぎず、どっしりとしていて、歯切れよく、のど越しよく、そんなことにもこだわっています。
味わい深い冬の焼き菓子をお楽しみいただきたいと思います。
クリスマスの時期の手土産やプレゼントにもお勧めです。
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# by mikaoshiro | 2016-12-08 09:10 | お菓子レッスン
2016年 12月 08日

今月のお菓子レッスン

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今月のお菓子レッスン「キャラメルのケーキ」
不規則に、キャラメルが滴るデコレーションです。
キャラメルのグラッサージュの状態、かけるタイミングで表情が変わります。

カチッとしていない、ラフなデコレーションが、このところ、SNSなどでもよく見かけます。
この、ラフ感って、意外と難しい。

キャラメルのケーキ、シフォンケーキがベースです。
キャラメルが入ると、生地が固くなりやすいですが、配合的に一工夫してふんわりしっとりな仕上がりです。

今月のお菓子レッスン「キャラメルのクリスマスケーキ」は、現在、全日程満席となっています。
キャンセル待ちいただける場合は、お問い合わせください。

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# by mikaoshiro | 2016-12-08 08:59 | お菓子レッスン