今月のお菓子レッスン「キャラメルのケーキ」
不規則に、キャラメルが滴るデコレーションです。
キャラメルのグラッサージュの状態、かけるタイミングで表情が変わります。
カチッとしていない、ラフなデコレーションが、このところ、SNSなどでもよく見かけます。
この、ラフ感って、意外と難しい。
キャラメルのケーキ、シフォンケーキがベースです。
キャラメルが入ると、生地が固くなりやすいですが、配合的に一工夫してふんわりしっとりな仕上がりです。
今月のお菓子レッスン「キャラメルのクリスマスケーキ」は、現在、全日程満席となっています。
キャンセル待ちいただける場合は、お問い合わせください。